Bhutan schmecken: Emadatse

 

Bhutan schmecken: Emadatse

Bhutans Landesküche ist sehr scharf: Für das Nationalgericht etwa benötigt man zu gleichen Teilen einen landestypischen Käse aus Yak-Milch und Chilis. Falls Ihr Supermarkt keinen Yak-Käse anbietet – Kuhmilch-Feta tut es auch.

Zutaten:

- 200 gr Chilis (z.B. Jalapenos oder Serranos), Kerne entfernt und je nach Geschmack gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 4-5 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 200 gr Kuhmilch-Feta
- 2 TL Pflanzenöl
- etwas frischer Koriander, gehackt

Zubereitung:

1. Gehackte Chilis und Zwiebeln in 300 ml Wasser zum Kochen bringen. Auf mittlerer Temperatur 10 Minuten köcheln lassen.
2. Tomaten und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
3. Käse dazugeben und auf niedriger Temperatur etwa 2 Minuten schmelzen lassen.
4. Ohne Hitze mit dem Koriander noch einige Minuten ziehen lassen.
5. Traditionell wird das Gericht mit Reis serviert.

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